Chacra Educativa Santa Lucía: Cuando hablamos de alimentación saludable

Cuando hablamos de alimentación saludable, pensamos en no consumir alimentos con altos contenidos grasas, azúcares, sal y ultra procesados, e intentamos cocinar en nuestros hogares.

Pero debería ser mucho más que eso.

Por ejemplo, es alimentarnos con frutas y verduras de estación. Ya entrado el otoño, verduras y frutas como tomates, berenjenas, zapallitos, pepinos, morrones, sandías, melones, duraznos, entre tantas otras empiezan a escasear. Son todos vegetales que requeiren mayores temperaturas para crecer adecuadamente. Por lo tanto en nuestro país se deben importar o cultivar en condiciones controladas.

Cuando pensamos en los seres humanos y en alimentarnos adecuadamente también podemos pensar en el ambiente. Y cuando hacemos crecer una plantita en una estación que no es la más adecuada (ej: temperatura muy baja para ella), será una planta menos vigorosa, más débil y es probable que precisemos aumentar el uso de agroquímicos (insecticidas, fungicidas, fertilizantes). Esto provocará terminar ingiriendo partículas que pueden no ser buenas para nuestro cuerpo, pero tampoco lo serán para el ambiente.

Otro ejemplo es preparar el suelo de tal forma que aseguremos a las plantas un sustrato que almacene agua pero sea poroso como para que no se encharque y tenga aire, que tenga los elementos adecuados en cantidad y calidad para nutriste.

También será importante asegurarle a las plantas un sitio para desarrollarse que reciba por lo menos 7 u 8 horas de luz natural diaria. Eso también generará plantas vigorosas, fuertes, que puedan soportar el ataque de plagas o enfermedades y así evitar el uso de protectores de cultivos.

Es bueno sentir que los seres humanos somos parte de un sistema y lo que no es bueno para nosotros es probable que tampoco lo sea para muchos seres vivos que nos rodean o para los cursos de agua y el aire.

Estamos en pleno otoño en nuestro país, y muchas verduras y frutas que abundan en el verano empiezan a escasear ahora. Es porque las condiciones ambientales ya no son tan favorables para su crecimiento.

Lo ideal es que conozcamos los ciclos de vida de las plantas que consumimos y las utilicemos en las estaciones que son óptimas para su desarrollo.

En varios portales de nuestro país están los datos de qué verduras prosperan y abundan en el mercado en cada momento del año. Es bueno que en familia los leamos para tener presente esa información y decidir qué productos son recomendable adquirir en cada estación.

Te invitamos a compartir este blog con tu familia, a informarte para nutrir nuestro cuerpo adecuadamente y también pensar en el ambiente donde los alimentos de producen.

Es tiempo de despedir chauchas, pepinos, zapallitos, duraznos

Es tiempo de recibir brócoli, coliflor, cebolla de verdeo.